虎尾王家當歸鴨肉麵 團體制服在地飄香半世紀

虎尾王家當歸鴨肉麵店從路邊小攤販變身美食名店,溫潤醇厚的當歸鴨美味在虎尾飄香50多年,成為許多虎尾人心中最溫暖故鄉美食記憶。

「藥(中藥)要敢下(放)不能省,不能偷工減料,才不會失去客人,polo衫千萬不能用化學藥粉,雖然不到半小時就可完成湯頭,但會害到顧客健康,賣吃的一定要對得起自己良心。」

王家當歸鴨肉麵第二代老闆王振龍頂著電機碩士光環接手鴨肉麵店,polo衫儘管加入許多時尚文創與科技在經營管理上,但對於父親王新來叮嚀對於賣吃的基本道理時時銘記在心,讓當歸鴨肉香味持續在虎尾飄香。

王家當歸鴨肉麵鴨肉只挑70至80天、2公斤土番鴨,這是肉質最鮮美好吃,當天現宰現處理,再依紋路斜切,團體制服貼心去除細骨,讓顧客更容易享受鴨肉美味;湯頭部份,主要加當歸、川芎、熟地、肉桂、甘草、枸杞等10多種藥材,湯頭熬上2個多小時,成就清爽溫潤的湯頭。

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